စားေသာက္ဆိုင္

မႏ ၱေလးၿမိဳ႕ မွာ ျမန္မာမုန္႔မ်ိဳးစံုနဲ႔ လက္ပံပ်ား ၾကက္ေၾကာ္ကို အဓိကထားေရာင္းခ် ေပးမယ့္ အညာေျမဆိုတဲ့   ျမန္မာအစားအစာဆိုင္ေလးကို သည္ေန႔ စတင္ဖြင့္လွစ္ပါတယ္။ဆိုင္ထဲကို စဝင္လိုက္တာနဲ႔ အ ညာေက်းလက္ေဒသတစ္ခု ေရာက္သြားသလိုပါပဲ။ ထန္းပင္၊ ထန္းလက္ နဲ႔ ျပဳလုပ္ထားတဲ့ အခန္းငယ္ေလးေတြ၊ ပန္းခ်ီကားေတြ၊ ျမန္မာ့႐ိုးရာ အႏုပညာ႐ုပ္ေသး႐ုပ္ေလးေတြနဲ႔ ထန္းရြက္နဲ႔ လုပ္ထားတဲ့ ငွက္႐ုပ္ေလးေတြလည္း ခ်ိတ္ဆြဲအလွဆင္ထားပါတယ္။

ထန္းပင္၊ ထန္းလက္ေတြနဲ႔ ျပင္ဆင္ထားတဲ့အခန္းေလးမွာရွိတဲ့ စားပြဲေပၚမွာလည္း ထန္းရြက္နဲ႔ျပဳလုပ္ထားတဲ့ ထန္းေခါက္ဖာတစ္႐ွဴးဘူး၊ စဥ္႔ေရေႏြးၾကမ္းအိုး၊ စဥ့္ေရေႏြးၾကမ္းပန္း ကန္လံုးေလးေတြနဲ႔ စဥ့္ဆးလိပ္ျပာခြက္ေလးေတြကို ျပင္ဆင္ထားပါ တယ္။

ထန္းပင္၊ ထန္းလက္ရနံ႔ေလးေတြနဲ႔ ဆီးႀကိဳေနတဲ့ အညာေျမဆိုတဲ့ ဆိုင္ေလးဟာ အညာေက်းလက္ သ ဘာဝဆန္ဆန္ ေလး ခင္းက်င္း ျပင္ ဆင္ထားသလို ျမန္မာအစားအစာ ေတြကိုလည္း သန္႔ရွင္းလတ္ဆတ္ၿပီး ေဈးႏႈန္းခ်ိဳသာစြာနဲ႔ စားသံုးႏိုင္မွာ ျဖစ္ပါတယ္။

ျမန္မာမုန္႔မ်ိဳးစံုရၿပီ

သည္ဆိုင္ေလးကေတာ့ မႏၱ ေလးၿမိဳ႕ ၊ ၅၉ လမ္း၊ ၂၆ လမ္းနဲ႔ ၂၈ လမ္းၾကား၊ သံလမ္းအေရွ႕ဘက္၊ ယာဥ္ပ်ံရပ္ကြက္မွာတည္ရွိၿပီး မနက္ ၆းဝ၀ နာရီကေန ညေန ၆းဝ၀ နာရီ အ ထိ ဖြင့္လွစ္ပါတယ္။ျမန္မာမုန္႔ေတြကို စားခ်င္တဲ့ မ ႏၱ ေလးသူ၊ မႏ ၱေလးသားေတြအတြက္ ေန႔ခင္းဘက္မွ ေရာက္လာတတ္တဲ့ ေခါင္းရြက္မုန္႔ေဈးသည္ေတြကို ေစာင့္ေနစရာမလိုေတာ့ဘဲ စားခ်င္တဲ့ အခ်ိန္မွာ ျမန္မာမုန္႔မ်ိဳးစံုကိုအခ်ိန္မေရြးစားသံုးႏိုင္ပါၿပီ။

အညာေျမဆိုင္မွာ မုန္႔တီ၊ ၿမီး ရွည္၊ မုန္႔ဟင္းခါး၊ ၾကာဆံဟင္းခါး၊ ထမင္းေၾကာ္၊ လက္ဖက္ရည္၊ ဆန္ ျပဳတ္၊ အီၾကာေကြး၊ ဆီထမင္း၊ ငါးေလးေၾကာ္၊ စာကေလးေၾကာ္ကအစ ရာသီေပၚအသီးေဖ်ာ္ရည္နဲ႔ အရြက္ သုပ္မ်ိဳးစံု ရရွိႏိုင္ပါတယ္။

အညာေျမဆိုင္ပိုင္ရွင္ ေဒၚအိအိေခ်ာက ျမန္မာမုန္႔ေတြျဖစ္တဲ့ မုန္႔ပဲ ဆုပ္၊ ႀကိတ္မုန္႔၊ ငွက္ေပ်ာထုပ္၊ ေကာက္ညႇင္းထုပ္၊ မုန္႔ပ်ားသလက္၊ မုန္႔ဦးေႏွာက္၊ သာကူထုပ္၊ မုန္႔ကြ်ဲသည္း၊ မုန္႔လံုးႀကီးေတြရရွိတဲ့အျပင္ ဘူးသီးေၾကာ္၊ ေျပာင္းဖူးေၾကာ္ေတြကိုလည္း ပူပူေႏြးေႏြးနဲ႔ စားသံုးႏိုင္ေအာင္ ႀကိဳတင္ေၾကာ္ထားတာမ်ိဳး မဟုတ္ဘဲ စားသံုးသူမွာတဲ့အခ်ိန္မွ လတ္လတ္ဆတ္ဆတ္ ေၾကာ္ေပးမွာလို႔ ေျပာပါတယ္။ထမင္းပူပူေလးကို ဆံုဆီစစ္စစ္ ေလးဆီဆမ္းၿပီး လက္ပံပ်ားၾကက္ ေၾကာ္နဲ႔ မွာစားတဲ့အခါ င႐ုတ္သီးဆားေထာင္း၊ ခ်ဥ္ပါင္နဲ႔မွ်စ္ေၾကာ္၊ ၾကက္႐ိုးဟင္းခ်ိဳရည္ပူပူေလးကိုပါ တြဲဖက္စားသံုးရမွာျဖစ္တယ္။ ဆံုဆီ စစ္စစ္ကိုသာ အသံုးျပဳၿပီး ခ်က္ျပဳတ္တယ္လို႔ ဆိုပါတယ္။

သည္ဆိုင္မွာ ထူးထူးျခားျခားဆိုတဲ့ ခႏံုအီမုန္႔လို႔ေခၚတဲ့ ေျမာင္းျမ ေဒသစာလည္း ရရွိႏိုင္ပါတယ္။ ခႏံု အီမုန္႔ဟာ ေကာက္ညႇင္း၊ ေျမပဲ၊ အုန္းသီးႏုႏုေလးကို အသံုးျပဳ ျပဳလုပ္ ၿပီး သူ႕ရဲ႕အရသာက ဆိမ့္ဆိမ့္ေလးဆိုေတာ့ စားလို႔ေကာင္းမယ့္ပံုပါပဲ။

ဆိုင္အတြင္းမွာ အညာေဒသရဲ႕ အေငြ႕အသက္ေတြနဲ႔ ျမန္မာသံစဥ္ တီးလံုးသံၿငိမ့္ၿငိမ့္ေလးကိုလည္း ၾကားရပါတယ္။ မင္းသား၊ ဘုရင္၊ ဝန္ ႀကီးစသျဖင့္ နာမည္ေလးေတြေရးေပးထားတဲ့ဆိုင္ခန္းေပါင္း ေျခာက္ခန္းရွိတယ္။ လူဦးေရ ၇၀ ခန္႔ဆံ့ၿပီး ဝိတ္တာကိုေခၚဖို႔ ေမာင္းေလးေတြ ခ်ိတ္ဆြဲထားပါတယ္။

ကိုယ္တိုင္ေရးမွာယူ

မုန္႔ေတြမွာဖို႔ကိုလည္း အရင္က အသံုးျပဳခဲ့တဲ့ ေက်ာက္သင္ပုန္းနဲ႔ ေက်ာက္တံေလးကို အသံုးျပဳၿပီး ကိုယ္တိုင္ေရးမွာယူရတာကလည္း ထူးထူးျခားျခားပါပဲ။

“ဆိုင္ကို ေရာက္လာသူေတြအတြက္ ပထမဆံုးထိေတြ႕ရမွာက ထန္းပင္၊ ထန္းလက္ေတြနဲ႔ ေက်ာက္သင္ပုန္းေပါ့၊ ဒီဘက္ေခတ္မွာ ေက်ာက္သင္ပုန္းဆိုတာကို သိသာသိၾကေပမဲ့ လူငယ္ေတြ မသံုးဖူးၾကဘူးေလ၊ ဆိုင္မွာ လာစားသူေတြရဲ႕ မီႏူးအမွာစာကို ေက်ာက္သင္ပုန္းနဲ႔ ေရး ခိုင္းပါမယ္၊ ဆိုင္ရဲ႕အဓိကအျပင္ အဆင္အားလံုးက ို အညာေျမဆိုတဲ့ အတိုင္း ျမန္မာမႈကိုသာ ဦးစားေပးထားတယ္”လို႔ ေဒၚအိအိေခ်ာက ေျပာပါတယ္။အစားအေသာက္ေတြကိုလည္း ခ်ိဳသာတဲ့ ေဈးႏႈန္းနဲ႔ ေရာင္းခ်ေပး မွာျဖစ္တယ္။ လက္ပံပ်ားၾကက္ ေၾကာ္ပြဲႀကီးတစ္ပြဲကို က်ပ္၄၀ဝ၀ ၊ ပြဲေသး (ႏွစ္ေယာက္စာ) က်ပ္၂၀ဝ၀ ျဖစ္ ပါတယ္။

ေဒၚအိအိေခ်ာက “အစားအေသာက္နဲ႔ ပတ္သက္ၿပီးေတာ့လဲ ေဈးေတြအမ်ားႀကီး မယူထားဘူး၊ လမ္းေဘးေဈးသည္ထက္ နည္းနည္းပါးပါးပဲ ပိုထားတယ္၊ အကုန္လံုးကို ေဈးသက္သက္သာသာနဲ႔ စား ေစခ်င္တယ္၊ အဆင္ေျပေျပလဲ စား ေစခ်င္တယ္၊ အျပင္မွာ ဒီမုန္႔ေတြဆို ရင္ ေဈးသည္ေတြက ၃၀ဝ ေရာင္း ရင္ အစ္မက ၃၅၀ ပဲယူမယ္”လို႔ ေျပာပါတယ္။ အညာေျမစားဖြယ္စံုဆိုတဲ့ ေဖ့စ္ဘုတ္ခ္ေပ့ခ်္ကို share လုပ္ထားသူ ေတြအေနနဲ႔ ဆိုင္စဖြင့္တဲ့ ေန႔ကစၿပီး တစ္လအတြင္း ၁၀ ရာခိုင္ႏႈန္း ေလွ်ာ့ေပးမွာ ျဖစ္ပါတယ္။

copy @ kumudra/နန္းေဟမာေထြး